Los crustáceos son un grupo de animales artrópodos que conforman el subfilo Crustacea. Como el resto de artrópodos, son invertebrados que están cubiertos por un exoesqueleto de quitina. Casi todos son acuáticos, y los podemos encontrar tanto en aguas dulces como saladas. Aparecieron hace aproximadamente unos 450 millones de años. Y se conocen unas 67.000 especies, aunque se cree que sólo son una quinta o una décima parte de las que existen realmente.
