Descripción y características del paxilo enrollado (Paxillus involutus)
El sombrero del paxilo enrollado (Paxillus involutus) es algo convexo al principio, pero se aplana e incluso puede deprimirse. Alcanza entre 5 y 15 cm de diámetro.
La cutícula es muy fina, de un ocre variable, oscuro, leonado o rojizo. Es viscosa en tiempo húmedo, mientras que en tiempo seco se arranca con facilidad al tirar de las hojas de los pinos u otros restos vegetales adheridos a ella.
La carne, amarillenta, enrojece al contacto con el aire.
Las láminas son decurrentes, desiguales y algo sinuosas. Se separan con facilidad de la carne y pueden bifurcarse en el pie. Son de un color más claro que el sombrero y se oscurecen al contacto. Producen una esporada ocre.
El pie es macizo, fibroso y cilíndrico o algo engrosado hacia arriba. Tiene el color del sombrero o algo más claro.
Paxillus involutus, ¿comestible o mortal?
A pesar de que hace años era consumido con frecuencia e incluso hoy día hay quien se arriesga a probarlo, el Paxillus involutus debe ser considerado como una seta mortal desde que provocó la muerte de un infortunado micólogo que lo comió crudo.
También ha provocado graves intoxicaciones al consumirlo insuficientemente cocinado. Incluso parece que ha provocado intoxicaciones aún bien cocinado. Es mejor no arriesgarse, especialmente dadas sus pocas cualidades culinarias.
Biología del paxilo enrollado
Aparece desde finales del verano al otoño formando asociaciones simbióticas con diversas especies de árboles a las que hace más resistente frente a ciertos tóxicos.
En la imagen principal, Observa el aspecto viscoso que presenta la cutícula en tiempo húmedo y el borde enrollado.
Clasificación taxonómica de paxillus involutus
Reino: Fungi; Phylum: Basidiomycota; clase: Agaricomycetes; orden: Boletales; familia: Paxillaceae.
¿Cómo se llama el paxilo enrollado en otros idiomas?
Inglés: brown roll-rim, common roll-rim, poison pax; Francés: paxille enroulé; Alemán: verkahlende, kahle krempling; Italiano: involuto, agarico accartocciato.