Descripción y características de la seta de los caballeros (Tricholoma equestre)
La seta de los caballeros (Tricholoma equestre) tiene un sombrero convexo algo acampanado de joven, luego se extiende hasta aplanarse e incluso deformarse bastante. Puede presentar mamelón. Entre 4 y 10 cm de diámetro.
La cutícula es amarilla finamente moteada de tonos ocráceos o rojizos más intensos en el centro. La carne es blanca, amarillenta bajo la cutícula, carente de olor.
Tiene láminas amarillas, libres o algo escotadas, desiguales, bastante ventrudas, sinuosas y en ocasiones muy irregulares. La esporada es blanca.
La carne es blanca también, aunque amarillea bajo la cutícula. No tiene olor.
El pie es cilíndrico, de longitud y forma variable. De color amarillo como las láminas y macizo. Puede presentar finísimas descamaciones y un ligero engrosamiento en la base.
Una seta considerada históricamente un magnífico comestible, pero venida a menos
Desde la antigüedad el Tricholoma equestre ha sido una apreciada seta comestible y aún hoy día es muy consumida. Sin embargo recientemente ha sido relacionada con una grave dolencia que provoca atrofia muscular asociada con su consumo en grandes cantidades y en días sucesivos.
Confusiones con otras especies
El Tricholoma auratum es muy parecida, de hecho hasta hace poco se consideraba la misma especie, pero esta es algo más grande y achaparrada, entre 6 y 15 cm. de diámetro, el sombrero tira más hacia los tonos ocres que al amarillo, el pie es amarillo pálido y la carne ligeramente amarillenta.
El Tricholoma sulfureum, tóxico, también se le parece, pero es más delgado, sus láminas aparecen claramente espaciadas, y sobre todo, desprende un fuerte olor como a gas.
Cuando encontrar la seta de los caballeros
Es una seta tardía que aparece desde mediados del otoño hasta las primeras nieves.
Hábitat y distribución
La seta de los caballeros crece en bosques de coníferas sobre todo, pero también de frondosas.
Clasificación taxonómica del Tricholoma aquestre
Reino: Fungi; Phylum: Basidiomycota; clase: Agaricomycetes; orden: Agaricales; familia: Tricholomataceae; género: Tricholoma; especie: equestre.
Nombres científicos: Tricholoma flavovirens, Tricholoma equestre
Nombre común: Seta de los caballeros
¿Cómo se llama la seta de los caballeros en otros idiomas?
Inglés: man on horseback, yellow knight; Alemán: grünling; Francés: tricholome équestre, chevalier.